首先要證明勞動者與單位之間存在勞動關系及拖欠工資的具體數額這兩個基本事實。在沒有簽訂勞動合同的情況下，工作證、勞動者填寫的用人單位招工登記表、考勤記錄、工資單或工資銀行轉賬記錄、同事的證言、錄音等都可以作為證據用以證明勞動者與用人單位之間存在勞動關系及拖欠的工資數額。

收集了充足的證據后可以先和公司協商解決，協商不成可以到勞動監察大隊舉報或申請勞動仲裁。如果對仲裁結果不滿意可以在到到仲裁書后15天之內到法院起訴。

未簽訂勞動合同辭職要提前一個月嗎

沒簽勞動合同，辭職不需要提前一個月，書面提出離職后可以立即走人，除要求單位支付你工資、押金外，還可主張經濟補償金、從第二個月起支付雙倍工資（最多11個月）、補繳社保等;協商不成可以申請勞動仲裁，從你離職開始算，勞動仲裁時效為一年。

根據《勞動合同法》第三十八條 【勞動者單方解除勞動合同】用人單位有下列情形之一的，勞動者可以解除勞動合同：

（一）未按照勞動合同約定提供勞動保護或者勞動條件的;

（二）未及時足額支付勞動報酬的;

（三）未依法為勞動者繳納社會保險費的;

（四）用人單位的規章制度違反法律、法規的規定，損害勞動者權益的;

（五）因本法第二十六條第一款規定的情形致使勞動合同無效的;

（六）法律、行政法規規定勞動者可以解除勞動合同的其他情形。

用人單位以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動者勞動的，或者用人單位違章指揮、強令冒險作業危及勞動者人身安全的，勞動者可以立即解除勞動合同，不需事先告知用人單位。

第八十二條 【不訂立書面勞動合同的法律責任】用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。

沒簽合同被辭退怎么賠償？

按照法律的規定，如果雙方沒有簽訂書面勞動合同，用人單位終止或者解除勞動關系時，需要依法向員工支付經濟補償金，未依法支付經濟補償金的，還需要加付額外的經濟補償金。而如果是簽訂了勞動合同，在勞動合同到期時，用人單位與勞動者終止勞動合同時，則不需要支付任何經濟補償金。

如果因為單位故意拖延不訂立勞動合同（包括勞動合同到期后不及時續訂勞動合同），造成勞動者工資損失、工傷、醫療等待遇損失的，除依法承擔賠償責任外，同時還要支付25%的額外賠償費用。勞動行政部門還可以責令用人單位支付賠償金、給予行政處罰等等。

用人單位不簽訂勞動合同，員工可以向勞動監察部門投訴，一經查實，勞動行政部門可以責令單位改正，并可以給予罰款的處罰。